直火焼骨付鳥 たあちゃん

阿波尾鶏　徳島県自慢の地鶏です。(　骨付モモ焼　)
鳥処場で朝引きの１本１本厳選した新鮮な地鶏骨付鶏を仕入、１本１本鶏肉全体に独特な味付けをして、さらに骨の周りにも味付けをして鶏肉全体に味をなじませ、直火で１本１本手間ひまをかけ、丹念に焼き余分な水分、余分な脂を落とし、骨の中の栄養分を肉になじませ、地鶏本来の鶏肉の味を引き出した阿波尾鶏骨付鶏は、鶏肉に旨みや歯ごたえやコクがあり、おいしさを追及した地鶏本来の味があります。
　

直火焼にこだわり、５０分の時間をかけて直火焼で焼きあげます。　

【お客様のオーダ注文により全て手作業で生産いたします。】


直火で焼くので鶏肉の余分な脂、鶏肉の余分な水分を落として焼き上げると30％前後軽くなります。



直火で焼いた骨付モモ肉の特徴
(1)余分な脂を落としているので　冷えても鳥肉の脂でベトずきがありません。
(2)余分な水分を落としているので　鳥肉の生臭みはありません。
(3)骨の周りの肉も食べられます、関節の軟骨もたべられます。(こりこりした食感があり珍味です)
(4)直火で焼いているので、鶏肉全体に香ばしさがあります。
(5)冷めた状態でもたべられます。


骨付モモは個別に完全密封包装しております。



■たあちゃんの骨付き鳥が焼きあがるまで