直火焼骨付き鳥専門店 たあちゃん

廃鶏とは、採卵期間を終えて鶏舎から出される廃鶏用の雌鶏のことです。
肉質はかたくて正肉利用には適しません。

種鶏骨付鶏は適度な歯ごたえがあり、同時に鶏肉本来の甘味が十分にあるため、タタキにも使用できるほどの素材です。
炭火焼やバター焼等、用途も様々な鶏モモ肉として使用できる種鶏骨付鶏を当店では直火で焼き、市販では味わうことのできない。
肉質はほど良い硬さがあり、鶏肉自体に甘味があるのが特徴。餌は種鶏専用の餌を与えている。基本的に全て平飼い。